VITAMINE D : (Calciferol)
Fonctions :
-- Assure la croissance osseuse
-- Permet la fixation du calcium et du phosphore sur les os et les dents sous l'action des rayons ultraviolets du soleil
Où la trouver :
-- En faible quantité dans le saumon, la sardine; le hareng
-- le foie, les oeufs
-- L'organisme la synthétise sous l'effet des rayons ultraviolets du soleil.
Signes d'insuffisance :
-- Déminéralisation osseuse, décalcification
-- Maladie de carence : le rachitisme.
VITAMINE E : (Tocophérol)
Fonctions :
-- Anti oxydante,
-- Elle a une action antivieillissement,
-- favorise la nutrition des cellules nerveuses et musculaires,
-- protége les vaisseaux sanguins.
Où la trouver :
-- Huiles végétales
-- Céréales entières, germes de blé
-- Légumes à feuilles vertes,
-- noix , amandes
Signes d'insuffisance :
-- Troubles intestinaux.
VITAMINE K : ( Phytoménadione )
Fonctions :
-- Antihémorragique,
-- Métabolise les sels minéraux
-- et intervient sur la minéralisation osseuse.
Où la trouver :
-- Foie de porc, viande
-- choux, épinards, brocoli.
Signes d'insuffisances :
-- Carence rarissisme ( risque chez les nouveaux-nés seulement )
VITAMINES C : [ Acide ascorbique )
Fonctions :
-- Anti-oxydante et anti-infectieuse,
-- Anti-fatigue et anti-stress
-- Stimule les défenses de l'organisme,
-- favorise l'absorption du fer
-- Participe à l'élaboration du collagène et favorise la cicatrisation.
-- Renforce les capillaires sanguins.
Où la trouver :
-- Fruits acides, agrumes, groseilles, fraises, framboises; fruits exotiques
-- Choux, tomates, poivrons, pomme de terre, persil.............
Signes d'insuffisances :
-- Fatigue, perte d'appétit,
-- Plus grande fragilité aux infections bactériennes et virales.
-- Maladie de carence : le scorbut