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..... Parrainez une ruche pour sauver les abeilles : page 43
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..... Civet de lapin à ma façon
..... Petits flans de carottes au jambon
..... Tranche d'agneau aux herbes du jardin
..... La chaine verte - petition pour le sommet de copenhague
..... Bouchée de concombre à la mousse de jambon
..... PAGE 46
..... Tranches de filet de porc à l'ail et à la coriande
..... Filet de porc sauce à la moutarde et à l'estragon
..... Cailles farcies aux champignons - light
..... Petites cailles aux légumes - light
..... Flan de poireaux sans pâte
PAGE 47
..... La vue de mon salon
.....FILET de CANARD sauce aux BAIES ROSES $) $) $)

JOYEUX NOEL A TOUS
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..... protéines , lipides
..... recettes diverses


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# Posted on Wednesday, 06 August 2008 at 5:02 AM

Edited on Wednesday, 23 December 2009 at 4:58 PM

Recettes : viandes , poissons, oeufs , crustacés

VIANDES :
..... Boeuf mode - carotte et vin rouge : page 15
..... Côte de veau au basilic : page 20
..... Escalope de veau à la crême et aux champignons : page 15
..... Escalope de veau façon cordon bleu (jambon, gruyère) : page 22
..... Emincé de poulet au madère : page 23
..... Emincé de poulet à la provençale : page 26
..... Foie de génisse ou de veau au citron : page 13
..... Foie de génisse en persillade : page 13
..... Langue de porc sauce piquante : page 23
..... Poulet basquaise (tomates, poivrons rouge et vert) : page 19
..... Sauté de dinde façon blanquette (champignons , carotte) : page 23
..... Tranche de gigot d'agneau aux flageolet : page 24
..... Roti de porc aux herbes de provence : page 27
..... Côtes de porc gratinées Light : page 29
..... Rognon de veau , vin blanc et champignons : page 30
..... Veau marengo , tomates , champignons : page 31
..... Escalopes de dinde aux olives et tomates : page 31
..... Cervelles de porc , beurre et capres : page 32
..... Blanquette de veau à l'ancienne : page 32
..... Blanquette de veau express : page 32
..... Filet de boeuf strogonoff : page 34
..... Escalpe de dinde en papillotte(moutarde, fromage blanc] : page 35
..... Côtes de porc au curry et paprika : page 36
..... Filet de boeuf aux oignons : page 37
..... Lapin en gibelotte : page 38
..... Steacks sauce à l'échalotte et vin rouge : page 39
..... Emincé de poulet à l'estragon, moutarde et champignon : page 41
..... Cuisses de poulet au citron : page 42
..... Lapin aux deux moutardes : page 43
..... Tournedos sauce roquefort : page 43
..... Civet de lapin à ma façon page 45
..... Tranche d'agneau aux herbes du jardin : page 45
..... Tranches de filet de porc à l'ail et à la coriande : page 46
..... Filet de porc , sauce moutarde et à l'estragon : page 46
..... Cailles farcies aux champignons : page 46
..... Petites cailles aux legumes : page 46
..... Filets de canard sauce aux baies roses : page 47

POISSONS :
..... Coquilles de poisson (cabillaud et crevettes) : page 21
..... Filet de merlan aux coquillettes : page 17
..... Filet de poisson sauce moutarde : page 21
..... Filet de poisson à la florentine (épinard-sauce béchamelle gruère) : page 25
..... Papillotte ensoleillée de cabillaud (tomates, anchois): page 17
..... Ragoût de poissons light ( 4 poissons, tomates) : page 23
..... Sardines grillées : page 18
..... Saumon en papillote (crême, citron) : page 17
..... Salade de carottes au thon : page 15
..... Oeufs durs au saumon fumé , fromage blanc : page 22
..... Salade de mâche, betterave rouge, thon et oeuf : page 14
..... Salade de mâche et crevettes : page 18
..... Calamars à la provençale : page 30
..... Tartare de thon blanc et duo de poivrons farcis : page 40
..... Tartare de thon : page 43

..... Cuisses de grenouille à l'ail et persil : page 26

OEUFS :
..... Oeufs durs au saumon fumé, fromage blanc : page 22
..... Omelette aux jeunes pousses d'épinards : page 14
..... Omeletteaux pomme de terre : page 20
..... Omelette à la salade et poivrons : voir à la fin page 14
..... Rayon de soleil : artichaux, asperges, oeufs , maïs, tomates : page 12
..... Salade de mâche , betterave rouge , thon oeufs : page 14
..... Quiche au bacon sans pâte : page 32
..... Verrine oeuf mimosa et truite fumée : page 36
..... Verrines d'oeufs brouillés au bacon : page 39
..... Omelette aux girolles : page 42

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# Posted on Thursday, 27 November 2008 at 3:54 PM

Edited on Sunday, 20 December 2009 at 4:36 AM

PLATS COMPOSES

A LA VIANDE :
..... Croque monsieur, tomate, moutarde , jambon : page 11
..... Petit couscous gratuit : page 11
..... Croque-monsieur courgette, vache qui rit, gruyère : page 13
..... Croque-monsieur au chèvre et jambon (+vache qui rit et gruyère) : page 26
..... Hamburger allégé : page 13
..... Boeuf mode au vin rouge : page 15
..... Gratin de courgettes au boeuf : page 11
..... Gratin d'endives au jambon : page 14
..... Gratin de poireaux et p. de terre : page 15
..... Gratin d'asperges au jambon : page 25
..... Haricots verts et haricots beurre à la bolognaise : page 25
..... Pomme de terre farcie à la cancoillote page 19
..... Pommes de terre farcies jambon blanc, fromage blanc et champignons : page 22
..... Soupe au chou et poulet ou waterzoï de poulet : page 12
..... Tranche de gigot d'agneau aux haricots flageolets : page 24
..... Emincé de poulet à la provençale : page 26
..... Sauté de dinde façon blanquette : page 23
..... Saucisses blanches aux herbes sur lit de poireaux à la béchamelle : page 29
..... Hachis parmentier express : page 33
..... Salade frisée aux lardons : page 33
..... Couscous rapide et léger : page 33
..... Hachis parmentier aux brocolis (et p. de terre) : page 34
..... Hachis à la camarguaise (riz) : page 35
..... Tubes de concombre farcis aux poulet et fromage blanc : page 36
..... Tortis aux knackis de poulet , sauce tomate et gruyère rapé : page 38
..... Risotto à la dinde, petit pois, safran et parmesan : page 40
..... Potée de lentilles vertes, carottes, pomme de terre, merguez ou chipolatas,lardons page 44
..... Petits flans de carottes au jambon : page 45


AUX POISSONS
..... Filets de merlan aux coquillettes : page 17
..... Filet de poisson à la florentine : page 17
..... Salade de mâche et crevettes : page 18
..... Salade de carottes au thon : page 15
..... Tomates à la mousse de thon : page 27
..... Tomates farcies thon - mozarella : page 29
..... Verrine de thon et concombre page 28
..... Verrine de saumon fumé, fromage blanc et concombre page 28
..... Pâtes à la niçoise Light (thon, oeuf) : page 31
..... Verrines crême de thon et tomates (St-Moret ) : page 34
..... Salade niçoise : page 35
..... Verrines de tomates- saumon fumé - avocat : page 35
..... Tartare de thon blanc et duo de poivrons farcis : page 40
..... Coquilles de crabes, oeufs durs mayonnaise : page 41

AUX OEUFS :
..... Salade de mâche, betterave rouge , thon , oeuf : page 14
..... Oeufs durs au saumon fumé, fromage blanc : page 22
..... Omelette aux jeunes pousses d'épinard : page 14
..... Omelette à la salade et poivron : voir à la fin de l'article page 14
..... Omelette aux pommes de terre : page 20
..... Rayon de soleil : artichaux, asperges, oeufs, maïs, tomates : page 12
..... Souflé aux choux-fleurs, fromage blanc, oeuf et gruyère : page 23
..... Clafoutis de légumes, oeuf et fromage : page 27
..... Flan d'asperges et parmesan (oeuf) : page 28
..... Flan de courgettes au parmesan et semoule : page 31
..... Quiche au bacon sans pâte page 32
..... Oeufs aux nids à la mousse d'oignon : page 34
..... Gateau de courgettes -accompagnement de viande : page 35
..... Verrine oeuf mimosa et truite fumée : page 36
..... Tomates farcies à la ricotta : page 38
..... Cassolettes d'oeufs durs, fenouil, sauce moutarde : page 39
..... Petits flans de macédoine : page 40
..... Coquilles de crabe, oeufs durs mayonnaise : page 41

AMUSE BOUCHE - BOUCHEE APERITIVES - CANAPES - VERRINES
..... Tomates cerise, jambon, boursin, olives pour l'apéritif : page 43
..... Tomates et coeur de palmier en amuse bouche au Bleu d'auvergne ou fromage aux fines herbes : page 44
..... Bouchée de concombre à la mousse de jambon : page 45


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# Posted on Thursday, 27 November 2008 at 4:27 PM

Edited on Monday, 07 December 2009 at 6:40 PM

SOUPES - SALADES - LEGUMES et ACCOMPAGNEMENTS

SOUPES :
..... Soupe aux courgettes et kiri : page 11
..... Soupe aux poireaux, p. de terre, courgettes : page 21
..... Soupe aux tomates et courgettes : page 26
...... Crème de légumes page 27
..... Verrine de concombre à la ciboulette page 30
..... Soupe froide de concombre et fines herbes : page 36
..... Petite soupe de carottes : page 37
..... Soupe au choux : page 38
..... Soupe au potiron light : page 41
..... Veloute de potiron et carotte : page 42

SALADES :
..... Salade rayon de soleil : artichaux, asperges, oeufs , maïs, tomates : page 12
..... Salade de mâche, betterave rouge, thon, oeufs : page 14
..... Salade d'endives au roquefort : page 13
..... Salade de carottes au thon : page 15
..... Salade de poireaux à la vinaigrette allégée : page 16
..... Salade de poireaux , sauce allégée à la moutarde : page 16
..... Salade de mâche et champignons : page 18
..... Salade de mâche et crevettes : page 18
..... Salade de mâche, endives, betterave rouge : page 18
..... Salade de concombre , champignons, fromage blanc : page 19
..... Salade de Batavia, sauce moutarde : page 20
..... Asperges sauce moutarde : page 25
..... Salade frisée aux lardons : page 33
..... Salade niçoise : page 35
..... Salade de p. de terre à la crême et menthe : page 37
..... Salade de tomates, poireaux, oeuf et moutarde : page 37

LEGUMES seules :
..... Choux- fleurs et carottes poêlés : page 21
..... courgettes farcies aux champignons : page 21
..... Gratin de choux-fleurs à la tomate et champignons : page 16
..... Gratin poireaux , pomme de terre : page 15
..... Gratin de poireaux tres allégés : page 15
..... Pomme de terre à la concoillotte : page 19
..... Pommes de terre farcies au fromage blanc et champignons : page22
..... Tomates provençales allégées : page 19
..... Soufflé au chou fleur light (fromage blanc , oeuf , gruyère) : page 23
..... Gratin de choux-fleurs allégépage 27
..... Verrine de gelée de tomates au basilic : page 28
..... Choux de bruxelles à la moutarde à l'ancienne : page 29
..... salade de p. de terre à la crème et à la menthe : page 37
..... Purée d'aubergines , cumin et paprika : page 41
..... Petits flans de potiron à la coriande : page 41
..... Courgettes farcies au quinoa : page 42
..... Purée blanche - p. de terre et choux fleurs : page 44
..... Purée au mascarpone et moutarde à l'ancienne : page 44
..... Purée de carottes et pommes de terre muscade : page 44
..... Flan de poireaux sans pâte : page 46

ACCOMPAGNEMENT :
..... Riz aux courgettes : page 20
..... Pâtes crêmeuses aux courgettes , boursin ail et fine herbes : page 32
..... Gateau de courgettes en accompagnement de viande : page 35
.....


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# Posted on Thursday, 27 November 2008 at 5:01 PM

Edited on Tuesday, 15 December 2009 at 6:02 PM

DESSERTS - FRUITS - GATEAUX - PATISSERIES - ENTREMETS - CREME


..... Recette de crêpes : page 12
..... Pommes à la canelle au micro-ondes : page 16
..... Verrine , compote de pommes , fromage blanc : page 17
..... Mousse au café (oeuf et fromage blanc) : page 17
..... Poires au vin rouge : page page 18
..... Fraises à la chantilly légère : page 19
..... Ramequins de fraises au fromage blanc : page 20
..... Coupe pomme, fromage blanc , framboises : page 22
..... Kiwi à la coque et fromage blanc : page 24
..... Kiwi et banane à la coque : page 24
..... gateau marbré choco-poire léger : page 24
..... Mousse légère aux fraises : page 24
..... Mousse pomme, banane, mandarine ou orange : page 25
..... Coupe de mangue et fromage blanc allégé : page 26
..... Mousse de framboises : page 28
..... Coupe de fromage blanc aux framboises : page 29
..... Mousse de mangues : page 30
..... Mousse de cerises Light : page 30
..... Verrines de mousse de cerises au fromage blanc et semoule : page 31
..... Mousse de melon : page 33
..... Glaces ou sorbets aux fruits, allégés : page 33
..... Verrines de banane, frmage blanc et madarine : page 34
..... Mousse de peches au fromage blanc : page 37
..... Mousse à l'ananas, recette légère : page 38
..... Clafoutis aux raisins chasselas : page 39
..... Croque banane - chocolat : page 39
..... Mousse aux fraises ultra-light et en toutes saisons page 40
..... Mousse au chocolat blanc ultra-light : page 40
..... Glace au chocolat blanc ultra-light : page 40
..... Kiwis au chocolat blanc : page 42
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# Posted on Thursday, 27 November 2008 at 4:52 PM

Edited on Thursday, 05 November 2009 at 5:33 PM